Name: Nitritsalt (5 kg) - finns alltid på lager!
SKU: nitritsalt5
Price: 249 SEK
Availability: InStock

Nitritsalt (5 kg) – finns alltid på lager!

Nitritsalt för användning när du ska röka kött

249 kr

Nitritsalt används vid tillverkning i charkindustrin för att hämma tillväxten av mikroorganismer i fisk- och köttprodukter.

I lager (kan restnoteras)

Beskrivning

Inom charkindustrin används nitritsalt främst för att hämma tillväxten av mikroorganismer i köttprodukter. Det ger dessutom köttet en mycket tilltalande och fin röd färg.
Nitritsalt innehåller 0,6 % Natriumnitrit.

Nitritsaltet levereras i en plastförpackning om 5 kg. Snabba leveranser och en stor omsättning på nitritsalt ger en fräsch produkt året om!

Nitritsalt:

Fintkornigt
99,4% NaCI
0,6% E250

För att spruta in saltet använder du bäst och enklast en DICK saltspruta som du hittar här till ett mycket bra pris. Vi har troligen även Sveriges bästa pris på Nitritsalt. Vårt förslag på saltblandning till kött för varmrökningär följande:

5 liter vatten, 800 gram nitritsalt och 150 gram strösocker. (Behöver du 10 liter vatten så dubblar du bara mängden salt och socker)
Saltning: Blanda lagen – ta lite ljummet vatten så är det lättare för saltet och sockret att smälta. Sedan tar du fram köttet ur frysen och lägger det direkt i saltlagen.
Efter 1 dygn sprutar du köttet grundligt. Se till att det kommer ända in till benet. Du kan aldrig spruta för mycket eftersom du använder saltlaken som du har lagt köttet i. Använd en DICK saltspruta och med denna är det inga som helst problem att få in saltlaken överallt i köttet.
Köttet får nu ligga i saltlaken i ytterligare 1 dygn för att jämna ut saltningen. Efter detta så är köttet färdigt för rökning. Ta upp köttet cirka 6 – 10 timmar för att det ska hinna lufttorka och rinna av, innan du hänger in det i röken.

Tabell för lake med olika salthalter:

	Mängd vatten (liter)
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Salthalt	Mängd salt (g)
1 %	10	20	30	40	51	61	71	81	91	101
2 %	20	41	61	82	102	122	143	163	184	204
3 %	31	62	93	124	155	186	216	247	278	309
4 %	42	83	125	167	208	250	292	333	375	417
5 %	53	105	158	211	263	316	368	421	474	526
6 %	64	128	191	255	319	383	447	511	574	638
7 %	75	151	226	301	376	452	527	602	677	753
8 %	87	174	261	348	435	522	609	696	783	870
9 %	99	198	297	396	495	593	692	791	890	989
10 %	111	222	333	444	556	667	778	889	1000	1111
11 %	124	247	371	494	618	742	865	989	1112	1236
12 %	136	273	409	545	682	818	955	1091	1227	1364
13 %	149	299	448	598	747	897	1046	1195	1345	1494
14 %	163	326	488	651	814	977	1140	1302	1465	1628
15 %	176	353	529	706	882	1059	1235	1412	1588	1765
16 %	190	381	571	762	952	1143	1333	1524	1714	1905
17 %	205	410	614	819	1024	1229	1434	1639	1843	2048
18 %	220	439	659	878	1098	1317	1537	1756	1976	2195
19 %	235	469	704	938	1173	1407	1642	1877	2111	2346
20 %	250	500	750	1000	1250	1500	1750	2000	2250	2500
21 %	266	532	797	1063	1329	1595	1861	2127	2392	2658
22 %	282	564	846	1128	1410	1692	1974	2256	2538	2821
23 %	299	597	896	1195	1494	1792	2091	2390	2688	2987
24 %	316	632	947	1263	1579	1895	2211	2526	2842	3158
25 %	333	667	1000	1333	1667	2000	2333	2667	3000	3333