Nitritsalt

Nitritsalt

199 kr

I lager (kan restnoteras)

Inom charkindustrin används nitritsalt för att hämma tillväxten av mikroorganismer i köttprodukter. Det ger dessutom köttet en mycket fin, röd färg. Nitritsalt innehåller 0,6 % Natriumnitrit. Förpackning om 5 kg.
Nitritsalt:
Fint.
99,4% NaCI
0,6% E250

För att spruta in saltet använder du en DICK saltspruta som du hittar här till ett mycket bra pris. Vi har troligen även Sveriges bästa pris på Nitritsalt.

Vårt förslag på saltblandning till kött för varmrökning:
– 5 liter vatten, 800 gram nitritsalt och 150 gram strösocker. (Behöver du 10 liter vatten så dubblar du mängden salt och socker)
– Saltning: Blanda lagen – ta lite ljummet vatten så är det lättare för saltet och sockret att smälta. Sedan tar du köttet ur frysen och lägger det direkt i saltlagen.
– Efter 1 dygn sprutar du köttet grundligt. Se till att det kommer ända in till benet. Du kan aldrig spruta för mycket eftersom du använder saltlaken som du lagt köttet i. Använd DICK saltspruta och med denna är det inga som helst problem att få in saltlaken överallt i köttet.
– Köttet får nu ligga i saltlaken ytterligare 1 dygn för att jämna ut saltningen. Efter detta så är köttet färdigt för rökning. Ta upp köttet cirka 6 – 10 timmar för att det ska lufttorka och rinna av, innan du hänger in det i röken.

Tabell för lake med olika salthalter:

Mängd vatten (liter)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Salthalt Mängd salt (g)
1 % 10 20 30 40 51 61 71 81 91 101
2 % 20 41 61 82 102 122 143 163 184 204
3 % 31 62 93 124 155 186 216 247 278 309
4 % 42 83 125 167 208 250 292 333 375 417
5 % 53 105 158 211 263 316 368 421 474 526
6 % 64 128 191 255 319 383 447 511 574 638
7 % 75 151 226 301 376 452 527 602 677 753
8 % 87 174 261 348 435 522 609 696 783 870
9 % 99 198 297 396 495 593 692 791 890 989
10 % 111 222 333 444 556 667 778 889 1000 1111
11 % 124 247 371 494 618 742 865 989 1112 1236
12 % 136 273 409 545 682 818 955 1091 1227 1364
13 % 149 299 448 598 747 897 1046 1195 1345 1494
14 % 163 326 488 651 814 977 1140 1302 1465 1628
15 % 176 353 529 706 882 1059 1235 1412 1588 1765
16 % 190 381 571 762 952 1143 1333 1524 1714 1905
17 % 205 410 614 819 1024 1229 1434 1639 1843 2048
18 % 220 439 659 878 1098 1317 1537 1756 1976 2195
19 % 235 469 704 938 1173 1407 1642 1877 2111 2346
20 % 250 500 750 1000 1250 1500 1750 2000 2250 2500
21 % 266 532 797 1063 1329 1595 1861 2127 2392 2658
22 % 282 564 846 1128 1410 1692 1974 2256 2538 2821
23 % 299 597 896 1195 1494 1792 2091 2390 2688 2987
24 % 316 632 947 1263 1579 1895 2211 2526 2842 3158
25 % 333 667 1000 1333 1667 2000 2333 2667 3000 3333


OBS: Nitritsalt får endast användas vid beredning av köttprodukter!

Du använder en DICK saltlakespruta för att spruta in saltlaken i köttet. Säljes till lägre pris i vår webbshop!

SKU: nitritsalt5 - Frågor? Kontakta oss Ställ en fråga om produkten

Categories:

Pin It on Pinterest

Share This