Nitritsalt

Nitritsalt

199 kr

Nitritsalt används vid tillverkning i charkindustrin för att hämma tillväxten av mikroorganismer i köttprodukter.

I lager (kan restnoteras)

Inom charkindustrin används nitritsalt främst för  att hämma tillväxten av mikroorganismer i köttprodukter. Det ger dessutom köttet en mycket tilltalande och fin röd färg.
Nitritsalt innehåller 0,6 % Natriumnitrit.
Förpackning om 5 kg.

Nitritsalt:
Fintkornigt
99,4% NaCI
0,6% E250

För att spruta in saltet använder du bäst och enklast en DICK saltspruta som du hittar här till ett mycket bra pris. Vi har troligen även Sveriges bästa pris på Nitritsalt.

Vårt förslag på saltblandning till kött för varmrökningär följande:
– 5 liter vatten, 800 gram nitritsalt och 150 gram strösocker. (Behöver du 10 liter vatten så dubblar du bara mängden salt och socker)
– Saltning: Blanda lagen – ta lite ljummet vatten så är det lättare för saltet och sockret att smälta. Sedan tar du fram köttet ur frysen och lägger det direkt i saltlagen.
– Efter 1 dygn sprutar du köttet grundligt. Se till att det kommer ända in till benet. Du kan aldrig spruta för mycket eftersom du använder saltlaken som du har lagt köttet i. Använd en DICK saltspruta och med denna är det inga som helst problem att få in saltlaken överallt i köttet.
– Köttet får nu ligga i saltlaken i ytterligare 1 dygn för att jämna ut saltningen. Efter detta så är köttet färdigt för rökning. Ta upp köttet cirka 6 – 10 timmar för att det ska hinna lufttorka och rinna av, innan du hänger in det i röken.

.nitritsalt, .nitritsalt td {border-collapse: collapse !important; text-align: center !important; border: solid 1px !important; font-size:11px;
}

Tabell för lake med olika salthalter:

Mängd vatten (liter)
12345678910
SalthaltMängd salt (g)
1 %102030405161718191101
2 %20416182102122143163184204
3 %316293124155186216247278309
4 %4283125167208250292333375417
5 %53105158211263316368421474526
6 %64128191255319383447511574638
7 %75151226301376452527602677753
8 %87174261348435522609696783870
9 %99198297396495593692791890989
10 %11122233344455666777888910001111
11 %12424737149461874286598911121236
12 %136273409545682818955109112271364
13 %1492994485987478971046119513451494
14 %1633264886518149771140130214651628
15 %17635352970688210591235141215881765
16 %19038157176295211431333152417141905
17 %205410614819102412291434163918432048
18 %220439659878109813171537175619762195
19 %235469704938117314071642187721112346
20 %2505007501000125015001750200022502500
21 %2665327971063132915951861212723922658
22 %2825648461128141016921974225625382821
23 %2995978961195149417922091239026882987
24 %3166329471263157918952211252628423158
25 %33366710001333166720002333266730003333


OBS: Nitritsalt får endast användas vid beredning av köttprodukter!

Du använder enklast en DICK saltlakespruta för att spruta in saltlaken i köttet. Säljes till Sveriges bästa pris i vår webbshop som du hittar här!

SKU: nitritsalt5 - Frågor? Kontakta oss Ställ en fråga om produkten

Kategori:

Pin It on Pinterest

Share This